Das Restaurant »Schloss Auel«

Unsere Empfehlung ~ Die Überraschungsmenüs
3 Gang 33,00 € | 4 Gang 43,00 € | 5 Gang 53,00 €

click: Hier geht es in den Weinkeller...
click: Ergänzend zur Jahreszeit...
click: Am Aschermittwoch ist (nicht) alles vorbei
click: Themen in Schloss Auel...

Feine Pappardelle in Trüffeltsalsa und Rucolastroh mit Parmesanspänen
Pappardelle in truffle gravy served with rocket and parmesan 18,50 €

Vitello Tonnato, rosa gebratener Kalbsrücken mit einer pikanten
Thunfischsauce mit Kapernäpfeln und einem Spiegelei von der Wachtel
Vitello tonnato served with spicy tuna sauce,
caper apples and quail fried egg quail 14,50 €

Getrüffeltes Carpaccio vom Rinderfilet mit Rauke
in Balsamico und gehobeltem Parmesan
Truffled beef Carpaccio served with rucola, balsamico and planed parmesan 14,90 €

Kräutersalat mit geschmolzenem Ziegenkäse im Bacon
in einer Himbeer-Pfeffervinaigrette
Salad with herbs served with melted goat cheese
in bacon with a raspberry-pepper vinaigrette 15,90 €

Cappuccino von Steinpilzen | Cappuccino of porcino 6,50 €

Crèmesüppchen von der roten Paprika mit gebratenem Scampi-Confit
Cream of soup of red pepper with fried king prawn confit 7,50 €

Gebratenes Filet vom Buntbarsch im Oberbergischen Schinkenmantel
auf Kapern-Pepperonata mit hausgemachten Kräutergnocchis
Fried fillet of pangasius in a coat of regional ham served with
Caper-Pepperonata and homemade herb gnocchis 21,50 €

Pot au feu von Jacobsmuscheln, Scampi
und Seeteufel aus dem Safransud auf Sepiatagliatelle
Pot au feu of scallops, scampi and monkfish
served with saffron sauce and sepia tagliatelle 22,50 €

Gebratener Loup de mer auf feinem Kräuterrisotto mit konfierten Tomaten
Fried sea bass served with herb risotto and confit of tomatoes 22,50 €

Entenbrust aus der Teriyaki-Orangenmarinade
auf Shitake-Frühlingslauchbett und Mohnschupfnudeln
Breast of duck in teriyaki-orange marinade served
with Shitake and leek and small poppy dumplings 21,50 €

Gefüllter Lammrücken mit bergischem Ziegenkäse auf
sautierten Schnibbelbohnen und Mille-Feuille von der Kartoffel und Blätterteig
Saddle of lamb filled with regional goat cheese
served with beans and mille-feuille of potato and puff pastry 23,50 €

Kalbskotelette unter der Tomaten-Kräuterkruste
auf Blattspinat und hausgemachten Spätzle
Veal chop under a crust of tomatoes and herbs served
with spinach and homemade german spaetzle 23,50 €

„Osso bucco Grandiosa“ ~ Filet Tornedo vom Rind mit einer
leichten Gorgonzolasauce an gegrilltem Spargel und gerösteten Polentatalern
„Osso bucco“ of beef served with a light gorgonzola sauce,
grilled asparagus and roasted polenta 24,50 €

Choc´ Truffe auf pochierter Rotweinbirne mit Vanillesabayone
Choc Truffle served with poached red wine pear and vanilla sabayon 8,00 €

Soufflé von der Bourbonvanille mit Sauerrahm-Cashewkerneis
im Nest von marinierten Kumquats
Soufflé of bourbon vanilla and sour cream- cashew
nut ice cream served with marinated kumquats 8,50 €

„Thé de Ceylan“
Duett von Mousse au Chocolat und Ceylon Tee
im Bisquitmantel an einem Tatar von Früchten und feinstem Himbeerbalsamico
Duet of mousse au chocolat and Ceylon tea in a biscuit coat
served with fruits and superfine raspberry balsamic 9,50 €

Assiette de fromage
Auswahl an französischen Rohmilchkäsen mit Trauben, Grissini und Feigensenf
Choice of French cheese with grapes, grissini and fig mustard 8,50 €

click: zu unseren jahreszeitlichen Empfehlungen