Medaillons vom bergischen Jungschwein mit fruchtiger Beilage
Paté de Perigord, artisanale Geflügelpastete mit Feigensenf oder Chutneys
Eifeler Filet von Räucherforellen an Preiselbeerschmand
Hausgebeizter Lachs aus der Orangenmarinade
Feine Kräutersalatspitzen mit Rohkost und korrespondierenden Dressings
Winterliches Salatbuffet mit zweierlei Dressings
Immer dabei
eine Auswahl von frischgebackenen Brot- und Baguettesorten, Ciabatta mit Oliven & Landbutter
Die Hauptgänge
Mediterranes Geflügelgeschnetzeltes, Putenstreifen in Pilzrahm, Geschmortes Lammbrätlein, Maispoularde in Dijon-Senfsauce, Medaillon vom Bergischen Jungschwein, Prager Schinken im Malzbiersud, Wildlachsmedaillons, Potpourri von 3erlei Edelfischen in Weißwein – Dillschaum
… dazu leckere Gemüsebegleitungen nach Wahl wie
Sortenreine Gemüseauswahl, Kaiserschoten, Vichy Karotten, Gegrillte Schmorgemüse, Fenchel, gelbe Rüben und Blattspinat, Röstzucchini, Ratatouille, Blumenkohl mit Brösel, Rotkraut, Speck Rosenkohl, Paprika, Haricots-vert.....
Ofenkartoffeln, Pasta in fast jeder Form, Pommes Gratin, weißer und wilder Reis, Rosmarin-Kartoffelspieße, Röstitaler, Thymian-Polenta und vieles mehr...
Zum süßen Abschluss
Gefüllte Crêpes mit Nougat oder Quark
Panna Cotta mit Vanillekumquats
Apfelbeignets mit Vanilleschmand
Creme von gebrannten Kokosnüssen
Mascarponemousse an Schwarzwälder Kirschragout
Wiener Apfelstrudel mit Vanillesauce
Tiramisu mit Amarettokirschen
Mohr im Hemd - Schokotörtchen mit Eierlikörzabaione
Das großzügige Festbuffet in den "Nicht - Historischen" Räumen ab 29,90 €
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