Tagen & Speisen und mehr

Zur Mittagszeit empfehlen wir einen erweiterten Imbiss, das servierte 3 Gänge Lunch - Menü, oder ab 15 Personen ein kalt-warmes Business Buffet. Mehr geht immer ~ ein Upgrade für ausgefallene Speisenwünsche ist problemlos möglich. Bitte geben Sie uns einen Hinweis. Unsere Speisenempfehlungen erstellen wir jeweils tagesaktuell.

Hier nun einige Beispiele zum Appetit holen...:

Für Eilige der Mittags-Imbiss ~ Leicht, schnell und unkompliziert
Tortellonis mit Frischkäsefüllung in Pestorahm, verschieden belegte Flammkuchen, Zweierlei Eintöpfe ~ zünftig und Vegetarisch, Indisches Hähnchen „byriani“, Kleines Salatbuffet mit Antipasti, Verschieden gefüllte gebackene Foccaciobrote, Panini vom Sandwichgrill, Leichte Fruchtquarkdesserts, Rote Beerenfrüchte mit Vanillesauce, Immer dabei Brotauswahl und Butter

Tomatencrèmesüppchen mit Currysahne, Süppchen von der Berglinse mit Kräutern aus dem Schlossgarten, Thaisoup mit Koriander

Penne Nudeln in Tomaten-Spinat-Sauce, Scheiben vom Roastbeef mit frischen Bratkartoffeln und Remouladensauce, Bunter Salatteller mit Streifen vom norwegischen Rauchlachs, Geschnetzeltes von der Maispoulardenbrust mit buntem Gemüse und Reis, Steak vom Jungschweinerücken mit Kartoffelplätzlis und Broccoliröschen, gebratene Lachstranche auf sautiertem Lauch mit kleinen Brätlingen

Himbeerschaum mit Crème Eis, Quarkspeise,
Frischer Obstsalat mit Eis, Creme Brûlée fein gratiniert

Zum passenden Abschluss des Tages
servieren wir das 3 Gänge Dinner ab 24,00 € ! zum Beispiel...

Vorspeisen
Lachs-Frischkäseterrine an kleinem Salat und Röstitalern,
Gemischte Wildkräutersalate mit Chevre de St. Maure
Carpaccio vom Ochsenfilet mit Rucolastroh in Vinaigrette mariniert,
Vitello Tonnato, saftig gebraten und in Thunfischcreme mariniert

Suppen
Cappuccino von Erdäpfeln
Karotten- Orangensüppchen
Provencealische Tomatensuppe
Steinpilzessenz mit Ravioli

Die Hauptgänge
Poulardenroulade auf Gemüsebett mit feiner Tagliatelle, Schweinefilet im Tramezzinimantel auf geschmolzener Paprika und gebackenen Kartoffeln, Bergisches Jungschweinemedaillion mit Wurzelgemüse und Pommes Macaire, Filetspitzen "Boeuf Stroganoff". Zarte Rinderfiletspitzen vom Naturrind im Pfifferlingsrahm mit Bohnengemüse und Potatoe Wedges, Buntbarsch unter der Kartoffelkruste auf Blattspinat und Gnoccis, Zanderfilet auf tomatisiertem Risotto mit Zuckererbsen

Vegetarisches & Leichtes
Steinpilz Tortellonis mit Pinienkernen und Salbei, Riccottalasagne, geschichtete Pastarollen mit kräftigem Ricottakäse und leichter Sahnesauce, Bunte gemischte Wildkräutersalate nett angemacht und mit Toppings nach Wunsch belegt; Marinierte Mozarellakugeln, „Tonno“ mit Thunfisch und Zwiebeln, Gebratene Streifen vom Curryhühnchen oder Streifen vom norwegischem Rauchlachs

Zum süßen Abschluss
Karamel- Frischkäse-Törtchen in Orangensugo
Choc´ Truff fein garniert
Orangen Joghurtmousse mit Mandelcoulis
Nougatmousse an parfümierten Beeren