Tagen & Speisen

Unsere Speisenvorschläge erstellen wir jeweils Tagesaktuell zur Ihrer Auswahl. Hier nun einige Beispiele zum Appetit holen...

Der Mittags - Imbiss
innerhalb der Tagungspauschale zu 38,00 €
Als Kleines Intermezzo während der Meetings
Tortellonis mit Frischkäsefüllung in Pestorahm, verschieden belegte Flammkuchen, Zweierlei Eintöpfe ~ zünftig und Vegetarisch, Indisches Hähnchen „byriani“, Kleines Salatbuffet mit Antipasti, Verschieden gefüllte, gebackene Foccaciobrote, Fruchtquarkdessert, Rote Beerenfrüchte mit Vanillesauce, Immer dabei : Brotauswahl und Butter

Tomatencrèmesüppchen mit Currysahne, Süppchen von der Berglinse mit Kräutern aus dem Schlossgarten, Thaisoup mit Koriander

Penne Nudeln in Tomaten-Spinat-Sauce, Scheiben vom Roastbeef mit frischen Bratkartoffeln und Remouladensauce, Bunter Salatteller mit Streifen vom norwegischen Rauchlachs, Geschnetzeltes von der Maispoulardenbrust mit buntem Gemüse und Reis, Steak vom Jungschweinerücken mit Kartoffelplätzlis und Broccoliröschen, gebratene Lachstranche auf sautiertem Lauch mit kleinen Brätlingen

Himbeerschaum mit Crème Eis, Quarkspeise,
Frischer Obstsalat mit Eis, Creme Brûlée fein gratiniert

Vorspeisen oder Suppen
Lachs-Frischkäseterrine an kleinem Salat und Röstitalern,
Carpaccio vom Ochsenfilet mit Rucolastroh in Vinaigrette mariniert,
Vitello Tonnato, saftig gebraten und in Thunfischcreme mariniert

Cappuccino von Erdäpfeln und Steinpilzen,
Karotten- Orangensüppchen, Steinpilzessenz mit Ravioli

Die Hauptgänge
Poulardenroulade auf Gemüsebett mit feiner Tagliatelle, Schweinefilet im Tramezzinimantel auf geschmolzener Paprika und gebackenen Kartoffeln, Osso Bucco „Geschmorte Kalbsbeinscheibe“ mit Wurzelgemüse und Salzkartoffeln, Filetspitzen "Boeuf Stroganoff". Zarte Rinderfiletspitzen vom Naturrind im Pfifferlingsrahm mit Bohnengemüse und Potatoe Wedges, Buntbarsch unter der Kartoffelkruste auf Blattspinat und Gnoccis, Zanderfilet auf tomatisiertem Risotto mit Zuckererbsen

Zum süßen Abschluss
Karamel- Frischkäse-Törtchen in Orangensugo, Choc´ Truff fein garniert, Nougatmousse an parfümierten Beeren

Vegetarisches
Steinpilz Tortellonis mit Pinienkernen und Salbei, Riccottalasagne, geschichtete Pastarollen mit kräftigem Ricottakäse, und leichter Sahnesauce, Bunter gemischte Wildkräutersalate nett angemacht und mit Toppings nach Wunsch belegt; Marinierte Mozarellakugeln, „Tonno“ mit Thunfisch und Zwiebeln, Gebratene Streifen vom Curryhühnchen oder Streifen vom norwegischem Rauchlachs